Ingredientes:

* Pescado fresco
* Vinagre
* cebollas
* sal
* Pimientos
* azucar
* limón
* pimienta
* perejil.

Preparación:
Se parten 2 libras de pescado, fresco sin espinas, en tajaditas pequeñas y delgadas y se mezcla con ½ taza de vinagre, 2 cebollas picadas, 1 cucharadita alta de sal, 2 pimientos en pedacitos, 1 cucharadita de azucar, el jugo de 1 limon, un poco de pimienta y perejil finamente picado.
Al dia siguiente se come frio. No hay que cocinarlo. Puede agregarsele tajaditas de aceituna.