Ingredientes por persona:

unos cogollos de coliflor
unos cogollos de brocoli
1/4 de pimiento en tiras
5 habichuelas picadas
50 grs de champi#ones laminados
50 grs de soja
1/2 cebolla picada
1/2 zanarohia en ruedas finas
1/2 calabacin en ruedas finas
50 grs de gambas peladas cocinadas
una pizaca de pimienta negra molida

Elaboración:

En una sarten honda, se vierten todos los ingredientes y se frien (sin aceite) durante diez o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champi#ones esten bien hechos) a fuego alto, rebolviendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimienta (sal al gusto) y listo
Es ideal acompañado con arroz blanco o tallarines.
De forma opcional se pueden marinar los ingredientes unos minutos antes de cocinarlos en una cucharada de soya, una cucharada de harina, dos o tres cucharadas de agua y un poquito de jerez.
Las gambas pueden sustituirse por ternera o pechuga de pollo o pavo, o incluso pescado, en tiras.