INGREDIENTES:

1 pollo aproximado 2 kg
2 cebollas
1 vaso vino blanco seco
1 copa de coñac
100 gramos manteca
2 tazas crema doble (500cc.)
sal, pimienta y pimentón a gusto

PREPARACION:

Se corta el pollo en presas. Se pone a calentar la manteca en una cacerola y se doran allí las presas de pollo.

Se le agrega a la cacerola las cebollas cortadas en rodajas finas, el vino, el coñac, la crema doble y los condimentos a gusto.

Se deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y cocido.

Se acompaña con timbales de arroz y arvejas o con papines hervidos o dorados.