Preparación:

Colocar en la sartén aceite y manteca, dorar las supremas, agregar el puerro picado pero no muy fino, luego colocar el azafrán, salar, colocar el caldo y el champagne. Dejar hervir hasta que se evapore el alcohol, agregar los champiñones y la cucharadita de fécula de maíz, salpimentar. Dejar cocinar hasta que esté a punto las supremas, 10 a 15 minutos.Servir con papas nousette fritas o al horno
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes:

# 4 supremas de pollo
# 1/2 litro de champagne
# 4 puerros picados
# 200 c.c. de caldo caliente
# 1 lata de champiñones
# 1 tarrito de azafrán
# 1 cdta de fécula de maíz
# Aceite y manteca
# Sal y pimienta