INGREDIENTES:

1 suprema de pollo grande
jugo de un limón o lima
jugo de dos naranjas
2 zapallitos lavados y cortados en cuartos
4 trozos medianos de zapallo criollo
1 zanahoria lavada y cortada en cuatro
1 boniato, camote, patata dulce pelado y cortado a la mitad
2 cebollas medianas cortadas en mitades
1 berenjena mediana pelada y cortada a la mitad
3 hojas de laurel
1 ramita de romero
3 dientes de ajo pelados
sal, pimienta, a gusto
orégano y tomillo a gusto
1/4 taza de vinagre de vino
1 cucharada de gelatina light de naranja

PREPARACION:

Lavar la suprema, secarla y ponerla en una placa de horno con bastante capacidad.

Poner alrededor todas las verduras, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el romero.

Aparte poner en un bol dos tazas de agua, el vinagre, el orégano, tomillo, sal y pimienta a gusto. Mezclar e incorporar el jugo de limón y de naranja.

Bañar todo con este preparado y llevar a un horno moderado hasta que esté todo cocido. Cada tanto retirar del horno e ir bañando el pollo y dando vuelta las verduras. Si fuese necesaria agregar un poco más de agua caliente.

Cuando el pollo está casi cocido se disuelve la gelatina light en 150cc. de agua hirviendo y se va bañando el pollo con ella.
Una vez terminado este plato podremos apreciar el tono dorado que toma este plato junto con su rico sabor.