INGREDIENTES:

200 gramos de manteca
1 taza de azúcar rubia
3 yemas semibatidas
1/2 taza de harina ( 60 gramos )
3/4 taza de nueces molidas (75 gramos )
1 cucharadita de vainilla
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de mermelada de frutillas
2 tazas de crema de leche o nata ( 500cc. )
4 cucharadas de azúcar impalpable, glas, pulverizada

PREPARACION:

Cortar la manteca en trozos, ponerla en una cacerola y llevarla a fuego bajo hasta derretir.
Agregar el azúcar, revolver bien y retirar del fuego.

Incorporar las yemas, la harina, las nueces, la vainilla y mezclar bien.

Aparte batir las tres claras con tres cucharadas de azúcar a punto de merengue firme y volcarlas sobre la preparación anterior en forma suave y envolvente .

Utilizar dos torteras de 22 centímetros de diámetro, colocándole en el fondo un papel enmantecado.
Dividir la preparación de la torta en estas dos torteras y llevarlas a horno moderado durante 12’ aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.

Primero enfriar y luego desmoldar.
Cubrir una de las tortas con la mermelada de frutilla.

Batir la crema doble con el azúcar hasta que esté bien espesa y volcarla sobre la mermelada de frutilla.
Cubrir suavemente con la otra torta.

Espolvorear con el azúcar impalpable e hilitos de chocolate cobertura y decorar con hojas de menta.