INGREDIENTES:

3 huevos grandes
1 y 1/2 taza de azúcar total 300 gramos
70 gramos de manteca
1 y 1/2 taza de harina total 180 gramos
1 taza de maizena (fécula, chuño) 110 gramos
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
60cc. de leche

Leche de coco
1 taza de coco
1 taza de leche
1 taza de azúcar

PREPARACION:

Poner en un bol el coco, la leche y el azúcar.
Dejar reposar una o dos horas.

Aparte, batir un poco los huevos y agregarle el azúcar en forma de lluvia.
Continuar batiendo hasta que estén bien espumosos y retirar de la batidora.

Derretir la manteca a baño María o en el microondas y agregársela a la preparación anterior.

Tamizar la harina, la maizena, la sal y el polvo de hornear e incorporar de a poco a la mezcla intercalando con la leche y la vainilla.
Enmantecar y enharinar un molde de 22 centímetros de diámetro o también puede ser con tubo. Volcar la preparación y llevar a horno moderado durante
30 minutos o hasta que al pincharla se note cocida.

Se retira del horno y se vuelca la leche de coco, se aprieta un poco con una cuchara y se vuelve a poner a horno suave unos minutos.
Se retira, se deja enfriar un poco y luego se desmolda.
Se termina de decorar con hilitos de chocolate.