INGREDIENTES:

150grs de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 huevos
3/4 taza de cocoa de buena calidad
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de leche
2 1/4 taza de harina 0000
2cdtas de polvo de hornear
1cta de bicarbonato de soda
pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir hasta que esté cremosa la manteca.
Agregar de a poco la taza de azúcar, siempre batiendo.
Mezclar aparte en un bol, los huevos e ir incorporándolos de a poco y siempre batiendo a la preparación anterior.

Aparte poner en una cacerola chica la cocoa, el azúcar y de a poco y revolviendo la leche.
Llevar a fuego lento y dejar hasta que la preparación esté caliente, teniendo la precaución de revolver.
Retirar y agregar la cucharadita de bicarbonato disuelta en una cucharada de agua caliente. Dejar enfriar.

Cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear e ir agregando a la preparación de manteca, azúcar y huevos, intercalando con la leche y cocoa.

Siempre en este orden.
Primero agregar la harina (elemento sólido), luego la cocoa con la leche, (elemento líquido) seguir en este orden pero terminando con harina o sea elemento sólido.

Se pueden utilizar 2 torteras de 22cm de diámetro o directamente una de 26cm.
Enmantecar y enharinar bien los bordes y utilizar para forrar la base del molde, un papel blanco enmantecado.
Así al desmoldarlo la base quedará perfecta.
Llevar a horno entre moderado y bajo porque la torta se debe cocinar en forma lenta para que no se queme. Aproximadamente 35\'.
Las tortas de chocolate corren ese riesgo.
Esta torta queda muy rica.