Ingredientes:

* 1 patata
* 100 gr. de carne picada de ternera
* 50 gr. de champiñones
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 1 berenjena
* Espirales de pasta
* 100 gr. de bacon
* 25 gr. de mantequilla
* Queso rallado

Preparación:
Pelar la patata y vaciarla. Reservar. Cortar una tapa de tomate y vaciarlo. Reservar. Partir la berenjena por la mitad y vaciar también reservando.
Rellenar la patata con la carne picada y los champiñones, previamente lavados y cortados en lonchas. En una olla cocer la pasta, escurrir cuando esté al dente y rellenar el tomate.
Cortar la cebolla en trozos y el bacon en tiritas. Rellenar la berenjena. Espolvorear con abundante queso rallado por encima los vegetales. Cocer en el horno, previamente calentado, durante 45 minutos. Servir muy calientes.