INGREDIENTES:

2 huevos duros
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de alcaparras picadas
2 cucharadas de aceitunas picadas
1/2 taza de aceite (125cc.)
1/4 taza de vinagre de manzana (62cc.)
sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Picar los ajos bien chicos y ponerlos en un recipiente hondo.
Agregarle el perejil picado, las alcaparras picadas, las aceitunas y los huevos duros picados. Mezclar todo.

Aparte poner el vinagre, el aceite, sal y pimienta y batir un poco hasta formar una emulsión.
Luego incorporarlo a la preparación anterior uniendo con cuchara.
Si fuese necesario se le puede agregar más aceite y vinagre.