Preparación:

Precalentar el horno a 160º C. Cortar la pared superior del zapallo, para lograr un recipiente con tapa. Si se desea, tallar ondas y picos en el borde. Descartar las semillas con ayuda de una cuchara.Condimentar el interior del zapallo con sal y pimienta. Rociar con aceite.Tapar con papel de aluminio y hornear durante 50’a 160º C. Mientras tanto picar las cebollas y los puerros. Cortar los surimi en cubos de 2 cm.por 2 cm. Rehogar las cebollas y los puerros en una sartén bien impregnada con rocío vegetal. Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Cuando todo esté bien dorado, diluir en leche el almidón y verter el vino. Revolver y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar el caldo y cocinar durante unos minutos. Agregar surimi, choclo y champignones. Colocar la preparación dentro del zapallo cocido. Cubrir con el queso fresco descremado. Llevar nuevamente al horno y gratinar durante 10’.Servir cada porción de relleno junto con un poco de pulpa de zapallo.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 60 minutos

Ingredientes:

# 2 zapallos
# 1 kg. de pulpa
# Sal y pimienta a gusto
# Rocio vegetal c/n
# 250 gr. de cebollas
# 2 puerros
# 1 cdita de pimentón

# Relleno:
# 200 cc. de vino blanco
# 150 cc. de caldo de carne desgrasado
# 500 gr. de surimi
# 250 gr. de choclo
# 200 gr. de champiñones
# 150 cc. de leche
# 1 cdita de almidón de maíz
# 150 gr. de queso descremado