Preparación:

Pelar, cortar ambos extremos y ahuecar los zucchinis. Colocar en su interior la mezcla formada por la carne salpimentada, el perejil y la yema de huevo. Enharinar los zucchini rellenos, y freirlos en abundante aceite. Aparte, hacer un tuco con la cebolla, los tomates picaditos, el orégano, el laurel, sal y pimienta. Colocar en esta salsa los zucchini y cocinarlos unos minutos. Si la salsa se seca, agregar un poco de caldo. Servir caliente.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes:

# 4 zucchini medianos
# 150 grs. de carne picada
# 4 tomates
# 1 cebolla
# 1 yema de huevo
# harina
# aceite
# perejil
# orégano y laurel a gusto
# sal y pimienta a gusto