Preparación:

Lavar los zucchini, cortarlos en 3 partes y ahuecarlos dejando el fondo. Saltar la mitad de la pulpa y la carne con aceite, sal y pimienta. Aparte, hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche; cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas y 100 grs. de queso rallado. Salpimentar, mezclar y dejar entibiar. Rellenar los zucchini con la carne, la pulpa y la salsa blanca. Colocarlos en una fuente aceitada, rociarlos con aceite de oliva y queso rallado. Cocinar en horno medio precalentado, durante 20 minutos.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes:

# 9 zucchinis medianos
# 1/2 kilo de carne picada
# 2 yemas de huevo
# 150 grs. de queso rallado
# 70 grs. de manteca
# 100 grs. de harina
# 1/2 litro de leche
# aceite de oliva
# sal y pimienta